Taze Fasülye Turşusu (Karadeniz Usulü)

Şu günlerde pazar tezgahlarında güz fasulyesi varken hep beraber turşu yapmaya ne dersiniz? Yöresel lezzetleri hiç ayırt etmeden tatmayı severim. Memleketimden kilometrelerce uzakta olsam da yöremin lezzetlerinden asla vazgeçemem ve sahip çıkmaya çalışırım.Bugün sizlere Karadeniz’in en güzel lezzetlerinden annem usulü fasulye turşusu tarifini vereceğim. Ben de kendimden çok az bir şeyler kattım tabi ki.. Karadeniz’de turşu turşu olarak tüketildiği…

Bamya Turşusu

Ayarında yapılan turşu şifa kaynağıdır. Bir de turşumuz bamyadansa yararları hiç de küçümsenmeyecek kadar çoktur. Her yıl yaptığım severek tükettiğim bu tarifimi paylaşmak ancak bugüne kısmet oldu. Bamya turşusunu bilmeyen ve tatmayanlar çoktur. Hatta bamya yemeğine de çoğu insanlar ön yargılıdır ne yazık ki 😕 Bamya herkes tarafından sevilmese de şifalı yaz sebzeleri arasındadır. Çiçeğinden çekirdeğine…

Kırmızı Lahana Turşusu

Özellikle salatalarımızda bir günde kullanıma hazır pratik bir turşudur. Her zaman mevsimi geçene kadar elinizin altında bulundurabilirsiniz. Buzdolabında uzun süre bozulmadan saklayabilirsiniz. Malzemeler: Bir adet kırmızılahana Bir çay bardağı sirke İki adet kesme şeker Bir limonun suyu Bir su bardağı su Bir tatlı kaşığı kaya tuzu Yapılışı: Bir lahanayı dörde bölüp ince ince kıyıyoruz. Üzerine…